原花青素B2使用中相關(guān)誤區(qū)解析
點(diǎn)擊次數(shù)：1622 更新時(shí)間：2017-07-18
原花青素B2相關(guān)誤區(qū)解析
原花青素B2是由不同數(shù)量的兒茶素（catechin）或表兒茶素（epicatechin）結(jié)合而成。zui簡(jiǎn)單的原花青素是兒茶素、或表兒茶素、或兒茶素與表兒茶素形成的二聚體，此外還有三聚體、四聚體等直至十聚體。按聚合度的大小，通常將二～五聚體稱(chēng)為低聚原花青素（簡(jiǎn)稱(chēng)OPC），將五聚體以上的稱(chēng)為高聚原花青素。原花青素B2是植物中廣泛存在的一大類(lèi)多酚化合物的總稱(chēng)，具有*的抗氧化、消除自由基的作用，可有效消除超氧陰離子自由基和羥基自由基，也參與磷酸、花生四烯酸的代謝和蛋白質(zhì)磷酸化，保護(hù)脂質(zhì)不發(fā)生過(guò)氧化損傷；是強(qiáng)有力的金屬螯合劑，可螯合金屬離子，在體內(nèi)形成惰性化合物；保護(hù)和穩(wěn)定維生素c，有助于維生素c的吸收和利用。原花青素分布廣泛，存在于許多植物的皮、殼、籽、核、花、葉中，葡萄籽中原花青素含量zui高，種類(lèi)豐富。
“原花青素”并不是zui強(qiáng)的抗氧化劑。如果用VE作為比較，番茄紅素（ψ-胡蘿卜素）清除自由基的能力是VE的100倍。但OPC清除自由基的能力只有VE的50倍。而已知zui強(qiáng)的抗氧化劑——蝦青素清除自由基的能力是VE的1000倍！但是，這并不能阻礙OPC成為醫(yī)學(xué)界、營(yíng)養(yǎng)學(xué)界中使用的zui強(qiáng)的天然清除自由基的物質(zhì)。原因在于，比OPC具有更強(qiáng)清除自由基的番茄紅素和蝦青素等都是脂溶性物質(zhì)，也就是說(shuō)必須溶解在有機(jī)相中才能吸收，再加上這些物質(zhì)在食物中含量并不高，所以真正能從食物中獲得的量非常少。而如果不吸收，就算在實(shí)驗(yàn)室里的功效再?gòu)?qiáng)，也發(fā)揮不了生理作用。
另外，人體內(nèi)大多是水，這些物質(zhì)就算吸收后，無(wú)法溶解在體液中，發(fā)揮作用的部位也有限。這就大大抑制了這些具有更強(qiáng)清除自由基能力的物質(zhì)發(fā)揮作用。而OPC是水溶性，在總體吸收率上遠(yuǎn)遠(yuǎn)于其他物質(zhì)，并且作用的范圍是全身的體液。這使得OPC成為了現(xiàn)在在醫(yī)學(xué)界和營(yíng)養(yǎng)學(xué)界中使用的zui強(qiáng)的清除自由基的物質(zhì)。
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